Millioner av mennesker har diabetes: Levende mat kurerer livsstilssykdommer

Tekst og foto: Elisabeth Hægeland, elisabeth@mediumforlag.no

Nyere forskning viser at type 2-diabetes kan kureres helt én gang for alle ved hjelp av et spesielt kosthold og trening. Sykdommen kan i de fleste tilfeller overvinnes helt uten bruk av medisiner – i løpet av bare tre uker.

Antall nordmenn med type 2-diabetes er firedoblet de siste 50 årene. Rundt 225.000 nordmenn har denne sykdommen, og det antas at omtrent halvparten av disse ikke vet det. Hele 90 prosent av diabetikere har denne typen.
Nesten 300 millioner mennesker i verden har type 2-diabetes, ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO). Internasjonalt øker antallet nærmest som en epidemi, siden antall tilfeller er seksdoblet de siste 25 årene. Økningen er størst i Kina og India, men er også stor i USA, Midtøsten og Øst-Europa.
Nylig har Universitetet i Los Angeles i California i USA (UCLA), godkjent og publisert en studie om diabetes og kosthold. Det eneste deltakerne gjorde, var å kutte ut alle medisiner og følge kostholdsråd og trening. Femti prosent av deltakerne i studiet ble helt friske. Resten av deltakerne ble ikke kurert fordi de ikke fulgte programmet til punkt og prikke. Det betyr at alle som fulgte programmet, ble kvitt sykdommen da de endret livsstil.

Symptomer og årsak
Funnene i studien relaterer seg til type 2-diabetes, der cellene har blitt insulinresistente slik at de ikke kan flytte glukose fra blodstrømmen til cellene. Insulin er hormonet som kontrollerer blodsukkeret i kroppen. Høyt blodsukker og høyt insulinnivå i blodet er kjennetegn ved både type 1- og type 2-diabetes. Vanlige symptomer er tørste, økt urinmengde, kløe i hud og slimhinner, spesielt rundt kjønnsorganer, nummenhet i legger og føtter, eggehvite i urinen, svekket syn og nedsatt allmenntilstand.
En verdensomfattende studie om diabetes sponset av FN konkluderte med at årsaken til type 2-diabetes vanligvis er overvekt, og at nøkkelen til forebygging og ofte helbredelse er slanking.
Grunnen til at man får type 2-diabetes, er sterkt knyttet til en typisk «vestlig diett» med mye raffinerte sukkerarter, herdet mettet fett, melkeprodukter og animalsk og fiberfattig mat. Høyt inntak av mat med høy glykemisk indeks (GI), «raske» karbohydrater og sukker gir næring til en fiendtlig bakterieflora. Dermed oppstår sopp, gjæring, parasitter og dårlig fordøyelse.

Enzymrik mat er nøkkelen
Flere helsesentre i USA har hatt suksess med å behandle diabetikere med såkalt «superfood», «living food» eller «raw food». Dette er enzymrik, uraffinert og ubehandlet mat med høy næringskonsentrasjon, som ferske grønnsaker, spirer og grønne drikker. Et mye brukt norsk uttrykk for dette er «levende mat».
Et av de mest kjente og eldste helsesentrene for levende mat i USA er Hippocrates Health Institute. Her har tusenvis av diabetikere fått vellykket behandling. Senteret ble grunnlagt i Boston i 1955 av en pionér innen levende mat, dr. Ann Wigmore. Senere har det dukket opp klinikker basert på Wigmores lære flere steder i USA, Puerto Rico, India, Australia, Sverige og Finland.
Programmet for diabetikere består av en diett basert på økologisk dyrket levende mat, friskt hvetegress og grønnsaks- og fruktjuicer. Fokuset går også på å lære å leve i harmoni med naturen og berolige sinnet for å fremme helbredelse og god helse. Andre elementer er trening, juicefaste, homeopati, en-til-en-samtaler og innvendig rensing med klystér og tarmskyll. Filosofien bak Wigmores programmer er basert på læren til Hippokrates, som regnes som den moderne medisinens far. Han pleide å si: «La mat være vår medisin.»

Levende mat-bevegelse
Supermat og levende mat er en voksende kostholdstrend internasjonalt, og David Sandoval fra California er en av drivkreftene bak bevegelsen. Allerede for rundt 30 år siden begynte han å undervise om temaet, og han har siden samarbeidet med forskere og vært synlig i amerikanske medier. Han mener levende mat er et bedre begrep enn rå mat, siden rå mat bare beskriver mat som ikke er varmebehandlet. Levende mat henviser til mat med livskraft.
– Et frø kan være rått, men hvis du ikke spirer det, har det ikke livsenergi i seg. Spirede frø er mye bedre enn rå mat, sier Sandoval, som hjelper mennesker over hele verden til å oppnå optimal helse ved hjelp av levende mat. Dessuten påpeker han at varmebehandlet mat noen ganger er mer verdifull enn rå mat. Når du koker tomater, blir den kreftbekjempende antioksidanten lykopen lettere opptakelig i kroppen. Annen mat som bønner kan ikke spises rå. Bønner må spires eller kokes, og er en ypperlig kilde til protein som bidrar til å senke kolesterolet og styrke immunsystemet.
Supermat referer til helt ren, konsentrert næring fra naturens beste kilder – ofte i pulverisert, frysetørket form. Stadig flere oppdager store helseeffekter ved å tilføre kroppen høykonsentrert, effektiv næring. Inntak av supermat skal vitalisere og avgifte kroppen, forbedre immunforsvaret, stimulere cellefornyelsen, øke hormonproduksjonen og optimalisere organene. Følgelig kan det gi mer energi, bedre hud, hår og negler, og enkelte synes det virker foryngende og oppløftende på humøret.

Mindre metabolsk avfall
– Grunnen til at levende mat er god, er at den beholder de fleste av kvalitetene den fikk da den vokste opp. I min forskning har jeg funnet at levende mat er livsviktig fordi det har mindre metabolsk avfall. Det er hele nøkkelen, hevder Sandoval.
Alt vi inntar av drikke og mat, er enten nyttig for eller må fjernes av kroppen. Hvis kroppen inntar unyttige stoffer, er det metabolsk avfall som må vekk.
– Prosessen med å eliminere metabolsk avfall tapper kroppens energinivå. Jo mer vi tapper kroppen, jo mer holder vi den tilbake og hindrer den i å nå sitt potensial. Tapper vi kroppen for mye, kan den gå konkurs, og det kalles sykdom, forklarer kostholdseksperten.
En annen grunn til at levende mat er sunn, er at mange av plantenes naturlige stoffer blir bevart. Alle planter har stoffer fra naturen som blokkerer, beskytter og reparerer. Noen stoffer gir ultrafiolett eller radioaktiv beskyttelse, mens andre forsvarer mot vær, vind, bakterier i luften, sopper og gjæring i jorden. Plantene som eksisterer nå, har overlevd fordi de gjennom årtusener har bygd opp stoffer som beskytter dem mot utvendig påvirkning.
I tusenvis av år har ulike folkegrupper funnet planter i naturen som gir motstandskraft og helbredelse. Ved å observere og lære fra plante- og dyreriket har vi fått verdifull og nyttig informasjon. Dette er opphavet til all verdens naturmedisin.

Sannhetsjakt
De siste 50 årene har det oppstått en del misforståelser når det gjelder årsaken til sykdom. Mange kilder har også prøvd å lede oss bort fra sannheten om mat.
En gang trodde alle at jorden var flat, og hvis du turte å motsi det, ble du drept. Å gå imot autoritetene og tidens aksepterte sannhet har alltid vært risikabelt. I lang tid har David Sandoval gjort dette når det gjelder mat og helse. Han har provosert og opprørt mange mennesker, men i ettertid har faktisk flere av disse blitt hans støttespillere. I en periode samarbeidet han med dr. Ann Wigmore. Sandoval bestemte seg for å føre arven videre. Begge mente de hadde sannheten om mat og sykdom – i det minste hadde de en løsning og håp til syke.
– Jeg har aldri helbredet noen i hele mitt liv. Jeg er ingen healer, men en lærer. Når folk bruker den kunnskapen jeg gir dem, klarer de å bli friske fra den tilstanden helsevesenet mente var kronisk, altså livsvarig, sier han.
Sandoval reiser verden rundt for å få frem budskapet om levende mat i behandlingen av både kreft, type 2-diabetes og autisme. Dette gjør han ikke for å bli berømt eller rik, men for å spre informasjon som kan hjelpe andre. Etter hans mening blir vi bombardert med mengder av informasjon som leder i gal retning. Enten vi innrømmer det eller ikke, synes han vi overlater mye av ansvaret for hva som er riktig og galt, til mediene. Men noen ganger er mediene dårlige veiledere, som når de trenger sensasjoner og oppsiktsvekkende historier for å selge. Informasjon kan dermed bli ukorrekt, og det blir vanskelig å vite sannheten.

David mot Goliat
Sandoval har annonsert og reist i hele USA for å få ut informasjon om enzymrik mat mot diabetes og andre sykdommer. Selv kjendiser og supermodeller har begynt å bruke supermatprodukter fra Pure Planet, som er grunnlagt av Sandoval.
Responsen fra diabetikere har vært nokså laber. En gang inviterte han 200 diabetikere til et foredrag i Los Angeles, men bare tre av dem møtte opp. Før foredraget mediterte han, og fikk en følelse av at ingen ville komme. En indre stemme sa: «Type 2-diabetikere er diabetikere fordi de ikke bryr seg. De vet at maten de spiser, og mangel på trening fører til tilstanden de har, og de trenger ikke høre på at andre forteller dem det.»
Men David kjemper videre mot Goliat, og lar seg ikke stoppe på tross av negative holdninger. Sandoval kjemper videre for å få ut sannheten om mat, og kom et stort skritt videre da den tidligere direktøren for National Cancer Institute (NCI) i USA anerkjente arbeidet hans i 1993. NCI er den amerikanske regjeringens kreftforskingsinstitutt. Dette var dr. Herbert Pierson, som i et intervju med magasinet Inc. sa at Sandoval er en av verdens ledende innen plantenæringsprodukter.
I senere tid har David også skrevet boken «The Green Foods Bible» (2007). Forordet i denne boken er skrevet av en av USAs fremste kreftleger, dr. Keith I. Block. I fjor ble også hans private forskning om næring og diabetes anerkjent av Universitetet i Los Angeles (UCLA).

Drahjelp med kosttilskudd
Ved The Diabetes Resource Center i Santa Barbara i USA blir det lagt vekt på inntak av mat som er så lite prosessert og raffinert som mulig. Tomme kalorier skal unngås, fordi de har lav eller ingen næringsverdi, stresser systemet og tapper kroppen for energi.
På bakgrunn av resultatene fra UCLA-studien har de utformet en spesiell diett for diabetikere. Den består av fem porsjoner helkorn, fire porsjoner grønne grønnsaker, tre porsjoner mørkerøde frukter og to porsjoner mager fisk som er rik på omega-3.
– Dette skal du spise hver dag, og det er mer enn nok til å mette deg. Men diabetikere er ikke vant til å spise denne maten, sier Sandoval. Motstanden blant diabetikere førte til at han gjenskapte UCLA-studien på egen hånd. Da brukte han egne midler til å betale 22 type 2-diabetikere for følge dietten.
Alt diabetikerne trengte å gjøre selv, var å følge oppskriften og spise maten de fikk av Sandoval. Utrolig nok var det bare 2 av de 22 deltakerne som fulgte programmet, selv om alle ble betalt for det. De som fulgte instruksjonene, ble helt friske fra sin type 2-diabetes.
Siden det kan være utfordrende både for diabetikere og andre å legge om kostholdet drastisk, er det mulig å få drahjelp med kosttilskudd basert på supermat. Tilskuddene kan gjøre det lettere å nå målene for å bli frisk, og kan være gode å ha dersom man sliter med å få i seg nok levende mat.

Kroppens bygningsarbeidere
En årsak til at vi trenger levende mat, er at kroppen bruker av sitt eget enzymlager hvis vi ikke spiser slik mat. Levende mat er mat med enzymer, som er katalysatorer for biokjemiske reaksjoner i kroppen. Uten enzymer stopper alle fysiologiske funksjoner i kroppen. Kokt og «død» mat er uten slike enzymer, mens rå grønnsaker, frukt og spirer har disse enzymene.
– Mennesker er ikke skapt for å spise «død» mat. Et kosthold som er rikt på raffinert korn og sukker, øker sjansene for å utvikle type 2-diabetes, overvekt, matallergi og hjertesykdom. Det øker også veksten av skadelige sopper og gjæring i kroppen, hevder Sandoval. Noen studier viser at «død» mat gjør oss mer mottakelige for kronisk betennelse og kreft.
Et enzym er et proteinmolekyl med en potensiell ladning, som i et batteri. Enzymer er som kroppens arbeidsstyrke, ifølge Edward Howell, en av verdens mest kjente enzymforskere.
De bygger opp cellene, akkurat som snekkere bygger hus. Hvis du ikke har bygningsarbeidere som kan spikre sammen plankene, har verken plankene, spikrene eller hammerne noen nytteverdi.
På samme måte får ikke kroppen bruk for stoffene fra maten hvis den ikke får nok enzymer. Når kroppen ikke får enzymer fra maten, må bukspyttkjertelen jobbe overtid. Bukspyttkjertelen utskyller fordøyelsesenzymer og produserer insulin og glukagon, som senker og øker sukkerinnholdet i blodet.
Ved feil kosthold over tid kan bukspyttkjertelen bli overbelastet, noe som kan føre til diabetes eller hypoglykemi (lavt blodsukker). Studier har vist at et lavt enzymnivå i kroppen kan merkes i mange andre kroniske sykdomstilstander som allergier, hudsykdommer og kreft.
Ingen kombinasjon av vitaminer, mineraler, aminosyrer (byggesteiner med protein) eller andre stoffer vil skape enzymer i kroppen. Det er kun levende mat som tilfører kroppen enzymer.

Kampplan mot diabetes
Med utgangspunkt i ny ernæringsforskning om behandling og forebygging av sykdom har Sandoval utformet kampplaner for ulike tilstander, deriblant diabetes. Disse finnes på nettsiden www.immunesolution.com.
Ved type 2-diabetes og andre tilstander som påvirker blodsukkernivået, gjelder det å spise så mye levende mat som mulig. Maten skal være ukokt, ikke pasteurisert, ren, helst økologisk og minimalt behandlet. I planen står det at kroppen trenger kun plantenæring for å overleve – ikke kjøtt, fisk eller fugl. Folk flest spiser altfor lite grønne bladgrønnsaker, som går for å være helt essensiell føde for mennesker generelt – ikke bare diabetikere.
Konsentrert supermat laget av økologiske bladgrønnsaker er en viktig del av kostplanen for alle sykdomstilstander. Dette er gjerne frysetørket, grønt pulver som blandes i væske, og kan være basert på spiret bygg- og hvetegress samt grønnalgene spirulina og chlorella.
– Grønn mat som er rik på antioksidanter, er et must for diabetikere, sier Sandoval. Taiwansk forskning har vist at chlorella, som er spesielt rik på klorofyll, kan senke blodsukkernivået, og det er første steg for å kontrollere type 2-diabetes. 
Høye doser C-vitamin har vist seg å redusere insulinbehovet hos diabetikere. Sandoval anbefaler naturlige C-vitaminer fordi de er tryggere enn askorbinsyre, som vanligvis blir brukt i C-vitamintilskudd. Askorbinsyre kan dessuten være skadelig for diabetikere med nyresvikt. Derfor må alle diabetikere teste nyrefunksjonen før de inntar store doser C-vitamin.
I planen mot diabetes anbefaler han amla, et stikkelsbær med ekstremt høyt innhold av antiksidantene bioflavonoider og C-vitaminer. Amla består av fem prosent C-vitaminer – som er seksten ganger høyere konsentrasjon enn i appelsiner. Ifølge ernæringsforsker dr. Rune Blomhoff ved Universitetet i Oslo inneholder amla i tillegg fem ganger så mye antioksidanter som blåbær.
Nylig har en amerikansk forsker funnet ut at en halv teskje kanel hver dag kan bidra til å stabilisere blodsukkeret. Han fant ut at stoffer i kanel forbedrer cellenes insulinreaksjon og sukkeromsetning. Dette er ikke inkludert i Sandovals program, men er nyttig å vite.
Hvis du vil bekjempe type 2-diabetes eller andre sykdommer på lang sikt, er det bare å sette i gang med å spise fargerik, fersk, spiret og spennende enzymrik mat. Levende mat er full av akkurat den energien kroppen din trenger for å leve et langt, friskt og godt liv.


Mer om diabetes og levende mat:
•    Norges Diabetesforbund: www.diabetes.no
•    Norske kurs om levende mat: www.polaritetsterapi.no og www.raw-food.no
•    The Diabetes Resource Center i Santa Barbara i Florida: www.sbdrc.org
•    Ann Wigmore Natural Health Institute: www.annwigmore.org
•    Wigmores levende mat-livsstil: www.annwigmore.com
•    Institutt for levende mat på Åland i Finland: www.fisko.fi
•    Hippocrates Health Institute i West Palm Beach i Florida: www.hippocratesinst.org

Noen av David Sandovals ressurser: 
•  Boken «The Green Foods Bible» (2007), Freedom Press, handler om supermat som spiret hvetegress, byggress, kamut, chlorella og spirulina for optimal helse, økt energi, behandling og forebygging av sykdom. Den kan kjøpes rimelig på www.amazon.co.uk.
•  David Sandovals kampplaner mot ulike tilstander, deriblant diabetes: www.immunesolution.com. Følg linken Dave’s Library of Battle Plans and Lectures.
•  Pure Planets nettside med foredrag av Sandoval: www.pureplanet.com