Biff à la Hellstrøm

Tekst: Christian Paaske

Eyvind Hellstrøm har skrevet seg inn i norsk kokkehistorie med store bokstaver. Han har tatt hjem noen av de prestisjetunge Michelin-stjernene og er selv blitt en lysende stjerne på kokkehimmelen.

Etter 27 år forlot kjendiskokken Eyvind Hellstrøm gourmetrestauranten Bagatelle, et sted hvor de fleste må knuse sparegrisen for å avlegge et besøk. Han har skrevet kokebøker og er flittig eksponert i media. Særlig TV-serien «Hellstrøm rydder opp» plasserte ham i eliteserien blant norske kjendiser, og i Gullruten 2009 ble han kåret til årets mannlige programleder for innsatsen. Med sitt lett antennelige temperament, direkte kommunikasjonsform og trykk på hver stavelse steg temperaturen og kvaliteten på maten i de fleste kjøkken han kom i kontakt med.
Lang fartstid fra de høye hatters uniformerte og militante hakkeorden kom godt med, og ikke alle programdeltakerne taklet presset like bra. Nylig stormet det rundt ham igjen i forbindelse med Bagatelle hvor en konflikt med eieren fikk ham til å ta sin kokkehatt og gå.

Direkte og utilslørt
Skytter er kjent for å snakke rett fra leveren. De sier det meste direkte og utilslørt, og som det frimodige og joviale ildtegnet de er, har de liten forståelse for sartere sjelers ømme tær. Skytter er et friskt pust i de fleste sammenhenger, og Hellstrøm er ikke noe unntak når han feier inn på amatørdrevne restaurantkjøkken og rydder opp.
Med Månen, Jupiter og Mars i en tett konjunksjon i Steinbukken blir slinger i valsen ikke tatt på med silkehansker. Uranus på den motsatte siden gir hyppig tordenvær og med lynene gnistrende fra en klar himmel. All denne Steinbukk-energien gjør Hellstrøm til en svært arbeidsom, ambisiøs og ansvarsfull mann. Han krever mye av seg selv og andre og liker å legge listen høyt. Temaet blir ytterligere forsterket av Solen i kvadratur til Saturn og viser en person vant til å ta ansvar fra et tidlig tidspunkt i livet og som foretrekker å hoppe over gjerdet hvor det er høyest. Dette er en mann som elsker utfordringer og jobber hardt for å nå sine mål.
Plutos ankomst i Steinbukken det siste året legger et kraftig press på den allerede eksisterende trykkokeren av Måne, Jupiter og Mars, og er nok grunnen til at Hellstrøm er blitt ekstra synlig i det siste. Han fremstår takket være Pluto mer slagkraftig enn noensinne. Plutos gjennomreise vil vare i to år til, så Hellstrøm kan med fordel forsette å servere maten mens den er varm.